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CURSOS PROFISSIONAIS
(ao abrigo da Portaria nº 52/2016, de 16 de junho)
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(ao abrigo da Portaria nº 52/2016, de 16 de junho)
(ao abrigo da Portaria nº 52/2016, de 16 de junho)
(ao abrigo da Portaria nº 52/2016, de 16 de junho)
NOVO
COZINHEIRO/A
EMPREGABILIDADE
UNIDADES HOTELEIRAS
RESTAURANTES
CRUZEIROS
PASTELARIAS
CANTINAS
CURSOS PROFISSIONAIS NÍVEL II
ATIVIDADES A DESEMPENHAR
EFETUAR A PRÉ-PREPARAÇÃO E ARMAZENAMENTO DAS MATÉRIAS-PRIMAS UTILIZADAS NO SERVIÇO DE COZINHA, ASSEGURANDO O ESTADO DE CONSERVAÇÃO DAS MESMAS
PREPARAR O SERVIÇO DE COZINHA, EFETUANDO A MISE-EN-PLACE DO SERVIÇO, DE FORMA A POSSIBILITAR A CONFEÇÃO DAS REFEIÇÕES NECESSÁRIAS
CONFECIONAR O RECEITUÁRIO EM FUNÇÃO DA EMENTA ESTABELECIDA: ENTRADAS, PRATOS PRINCIPAIS, SOBREMESAS
ARTICULAR COM O SERVIÇO DE RESTAURANTE A FIM DE SATISFAZER OS PEDIDOS DE REFEIÇÕES E COLABORAR EM OUTROS TIPOS DE SERVIÇOS
EFETUAR A LIMPEZA E ARRUMAÇÃO DOS ESPAÇOS, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DO SERVIÇO, VERIFICANDO AS EXISTÊNCIAS E CONTROLANDO O SEU ESTADO DE CONSERVAÇÃO
PERFIL DE SAÍDA
ORGANIZAR, PREPARAR, COZINHAR E EMPRATAR ALIMENTOS, RESPEITANDO AS NORMAS DE HIGIENE E SEGURANÇA, EM UNIDADES DE PRODUÇÃO, ESTABELECIMENTOS DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS, INTEGRADOS OU NÃO EM UNIDADES HOTELEIRAS, COM VISTA A GARANTIR UM SERVIÇO DE QUALIDADE E SATISFAÇÃO DO CLIENTE.
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